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AZZURRA

Piazzale Azzarita 2
47838 Riccione (RN) - Emilia Romagna


Aperto a pranzo: si



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Informazioni - Presentazione Azienda

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Azzurra – Ristoranti Riccione Provincia Rimini Emilia Romagna Italia.
Il locale fa parte delle Krug Ambassade Italia.
Locale di grande attrazione per la felice posizione, per l'ambiente indovinato e per il ritmo allegro della sala. Il locale è di ispirazione marina nei colori bianco e blu, con legno pregiato e stucchi al soffitto.
Una bella veranda, proprio sulla spiaggia, completa il tutto.
I camerieri volteggiano tra i tavoli con enormi piatti e composizioni colorate sfiorando con abilità la belle donne e i personaggi famosi

PICCOLA AZZURRA
Sopra l'Azzurra è nata una nuova e bellissima terrazza, un ambiente raffinato con tavolini e arredi in legno pregiato, toni e colori coordinati, musica del pianoforte dal vivo.
Questa parte del locale è riservata alla clientela più esigente, dove i dettagli sono ancora più curati e l'intimità è favorita dalla luce delle stelle che sembrano lì a portata di mano.
La Piccola Azzurra è nuova e crediamo quasi unica nel suo genere in Italia per finezza dell'insieme, un ambiente dove è un piacere trascorrere la serata e dove si apprezzano ancora meglio i piatti e i vini di Maurizio

LA CUCINA
A tutti Maurizio riserva un occhio particolare, l'assaggio imprevisto, il suggerimento di un abbinamento, l'attenzione all'ultima novità della cucina. La cucina è una vera e propria macchina da guerra dove ogni piccolo dettaglio è stato affinato nel tempo per consentire alle retrovie di mantenere il giusto ritmo che la sala impone. I numerosi acquari approvvigionano quantità considerevoli di pesce e crostacei freschissimi. Una cucina fresca e leggera, sapida e guizzante. Per finire gelati di frutta in frutta o composizioni di frutta in ghiaccio. Grande cantina con bottiglie di prestigio

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News & Events


Il Libro: Cosi è se vi pare
Un libro evento con la storia di Azzurra, i piatti, le ricette e tutto quello che c'è da sapere sul ristorante.

Menu

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SELEZIONE DI OSTRICHE

Le ostriche in carta sono state selezionate dallo chef Fabio Drudi e vengono servite con pane ai 5 cereali e burro dolce.

Belòn “00000” (N°3 Pezzi)
Per ragioni economiche il Ministero dell’Agricoltura francese ha permesso a tutti i produttori di ostriche piatte di poter denominare il proprio prodotto con l’appellativo Belòn. In realtà si tratta dell’ostrica piatta affinata nel fiume Belòn,la sua reputazione, infatti, ha fatto il giro del mondo: si tratta dell’ostrica più ricercata in assoluto. Da qualche tempo, per una maggior correttezza, sia nei confronti del consumatore che degli antichi ostricultori di Riec sur Belòn, piccolo paesino della Bretagna, i produttori di questa zona chiamano le loro ostriche piatte.

Divine (N°5 Pezzi)
Allevata nei migliori parchi ostricoli della costa francese, l’ostrica Divine rappresenta la qualità in tutte le sue forme : l’aspetto tondeggiande, la carnosità chiara e soda, un gusto eccezionale, la Divine é considerata dai piu’ importanti chef europei, come uno dei prodotti migliori tra le ostriche di lusso.

Noblesse (N°5 Pezzi)
Fin dal XVIII secolo, sotto il regno di Luigi XVI, la nobiltà parigina apprezzava questa piccola produzione tradizionale. La Noblesse é reputata per il suo gusto di nocciola e delicato. I produttori trasportavano con dei mezzi di fortuna, le casse d’ostriche fino a Parigi.
Noblesse (n°3 Pezzi) con caviale Calvisius

Roman’s Nero (N° 4 Pezzi)
Localizzazione e caratteristiche ambiente marino:
Baia di Mont Saint Michelle. Maree tra le più forti del mondo (14 metri). Consentono parchi perfettamente ossigenati, un mescolamento permanente delle acque, rinnovamento del placton.
Caratteristiche Gustative, culinarie:
Profumo iodato pronunciato, gusto ampio, retrogusto di nocciola, carne soda e tenera al contempo.

Roman’s Titus (N° 4 Pezzi)
Localizzazione e caratteristiche ambiente marino:
Allevata nella Baia di Morlaix, nel dipartimento della Finistère, in una zona dove le maree influiscono al meglio sugli allevamenti di ostriche.
Caratteristiche Gustative, culinarie:
Carne soda molto morbida in bocca con un intenso sapore di alga.

Roman’s Augustus (N° 4 Pezzi)
Localizzazione e caratteristiche ambiente marino:
Dai migliori parchi ostriche francesi viene scelto il prodotto più regolare ed affinato con una densità di non più di 3 ostriche al mq.
Caratteristiche Gustative, culinarie:
Carne fine e tenera, soda ma non croccante. Sapori multipli (declinati sul tema dello iodio e della nocciola). E’ stato studiato un’affinage che consente una persistente dolcezza.


SELEZIONE DI FRUTTI DI MARE

Alzata di cruditées Azzurra (ostriche, tartufi, scampi, gamberi rossi, fasolari)
Tartufi (n° 5 pezzi)
Fasolari (n° 4 pezzi)
Scaloppa di Cappa Santa con bottarga di muggine
Ricci (n° 5 pezzi)
Caviale Calvisius 0,50 g


CARPACCIO E TARTARE

Carpaccio di tonno con crudo di finocchietto e mango
Carpaccio di ricciola e zenzero candito
Trittico di carpaccio all’olio extravergine d’oliva
Tartare di tonno al coltello con fresco di passion fruit
Crudo di scampo marinato al lime e il suo mojito
Tartare di spigola con pane al pomodoro e fresco di basilico
Tartare di canocchia con sale Maldon e mela verde
Spigola d’amo marinata (bacche, agrumi, olio extravergine di oliva)
Interpretazione di pesce crudo secondo pescato
Tartare di scampo e caviale Calvisius


ANTIPASTI AZZURRA

Alici marinate
Acciuga della Croazia dissalata con gelo al peperone dolce
Insalatina di calamari, polipo e gamberi con sedano croccante e profumo di menta selvatica
Scolapasta con pinzimonio, scampi e maionese
Calamaretto al testo su piadina e pomodorino passito all’origano
Frittino di calamaretti con verdure
Chips con gamberi bianchi fritti e gamberi rossi del Mediterraneo con salsa ai peperoni dolci
Calamaretto ripieno alle piccole verdure e crostacei su passatina di piselli
Antipasto Azzurra (4 portate)
Filetto di pescatrice avvolta nel guanciale su asparagi
Rostì di gamberoni e pomodoro passito
Zuppa di asparagi e gamberi
Mazzancolle su lingotto di sale di cervia
Fonduta di bufala con molluschi, crostacei e champagne


PRIME VIVANDE

Risotto con pere William, scampi e brut Franciacorta minimo 2 px.
Risotto alla pescatora “rosso” minimo 2 px.
Risotto allo champagne e crostacei minimo 2 px.
Spaghettone vongole e bottarga di muggine
Spaghettone ai ricci (nel periodo)
Tagliolino con calamaretti e fagiolini
Pacchero di Gragnano all’astice, pomodorino e rosmarino
Raviolo di crostacei con mandorle e origano
Strozzapreti alle canocchie
Mezze maniche del”Buon ricordo”
Linguina con alici fresche, capperi, olive, pomodorino, finocchietto
Tagliolini al farro con sogliola e asparagi
Spaghettone freddo con caviale Calvisius e scalogno
Tagliatelle con zafferano, Cappe Sante e bottarga di muggine


SECONDE VIVANDE

Spiedino di gamberi e calamaro (n° 3)
Spiedino di scampo (n° 1)
Spiedino di calamaretto (n° 1)
Rombo al forno con patate e carciofi minimo 2 px.
Graticola di giornata
Crostacei alla griglia
Aragosta alla catalana (da acquario)
Astice canadese alla catalana (da acquario)
Branzino in crosta di patate e carciofi
Granchio King Crab alla catalana con piccole verdure
Baccalà norvegese alla griglia con profumo di rosmarino e patate
Tonno cotto e crudo con tagliolini di zucchine e pomodorino
Spigola con spinaci , gamberi e patate
Astice blu Mediterraneo
Coda di pescatrice alla griglia
Branzino alla griglia
Zuppetta di cozze, vongole, scampetti, gamberi e pomodoro stufato
Budinetto di ricotta di bufala con scampi e piselli dolci


IL PESCATO DELL’AZZURRA

(cotture a piacere)
Rombo chiodato nostrano
Dentice reale
Spigola d’amo
Scorfano
San Pietro
Tonno
Ricciola
Scampi Jumbo
Scampi I
Scampi II
Gamberi rossi


MENU DEGUSTAZIONE

i piatti classici dell’Azzurra
Proposta del nostro Chef a tutti i componenti del tavolo

Antipasto
Rosti di gamberoni reali e pomodoro passito
Filetto di pescatrice avvolta nel guanciale con asparagi
Primo
Pacchero di Gragnano con calamari, zucchine, pomodoro passito e burrata
Secondo
Grigliata mista di giornata
Dessert
Sorbetto al lime
Vino
1/2 Franciacorta Contadi Castaldi o 1/2 Aulente bianco
Caffè biologico Pascucci

(in certi periodi dell’anno per mancanza di pesce fresco vengono serviti alcuni tipi di pesce congelato gamberi,calamari,crostacei)
Tutte le preparazioni dei piatti vengono eseguite al momento al fine di esaltarne la qualità


GLI OLII DEI NOSTRI VITICOLTORI

Laudemio Extravergine di oliva Toscana
Tenuta San Guido Extravergine di oliva Toscana
Castello di Ama Extravergine di oliva Toscana
Brisighella Extravergine di oliva Romagna
Castelluccio Extravergine di oliva Romagna
Beltrami Cartoceto Extravergine di oliva Marche
Beltrami Cartoceto Extravergine di oliva Marche
Mandrarossa Extravergine di oliva Sicilia


GLI ACETI

ACETI DI VINO
Villa Perticari Aceto di vino
Leonardo Spadoni Aceto di vino
Modena 5y Manicardi Aceto balsamico
Bonpani Aceto balsamico
Seren Aceto balsamico
Fondo Montebello Aceto balsamico “Old”

ACETI BALSAMICI
Tradizionale di Modena 100 ml.
Tradizionale di Modena Ris. Oro 100 ml.
di R. Emilia Aragosta 100 ml.
di R. Emilia Argento 100 ml.
di R. Emilia Oro 100 ml.


Wine

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CHAMPAGNE

Billecart Salmon Mareuil sur Ay
Réserve S.A. Chardonnay, Pinot Meunier,Pinot Nero
Bollinger Ay
Special Cuvée S.A. Pinot nero, Chardonnay, Pinot meunier
La Grande Année 2000 Pinot Nero, Chardonnay
R. D. Extra Brut 2002 Pinot Nero, Chardonnay
Vielles Vigne Françaises 1999 Pinot Nero
Bruno Paillard Reims
Blanc de Blanc Réserve Privée Grand Cru 1996 Chardonnay
De Venoge Epernay
Blanc de Blanc 2000 Chardonnay
Blanc de Noirs S.A. Pinot nero, Pinot meunier
Cordon Bleu S.A. Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Nero
Grand Vin Des Princes 1995 Chardonnay
Louis XV 1993 Chardonnay, Pinot Nero
Deutz Ay
Blanc de Blancs 2002 Chardonnay
Dom Pérignon Epernay
Dom Pérignon Brut Vintage 1959 Pinot Nero, Chardonnay
Dom Pérignon Brut Vintage 1964 Pinot Nero, Chardonnay
Dom Pérignon Brut Vintage 1973 Pinot Nero, Chardonnay
Dom Pérignon Brut Vintage 1980 Pinot Nero, Chardonnay
Dom Pérignon Brut Vintage 1999 Pinot Nero, Chardonnay
Dom Pérignon Brut Enoteque 1970 Pinot Nero, Chardonnay
Dom Pérignon Brut Enoteque 1990 Pinot Nero, Chardonnay
Dom Pérignon Brut Enoteque 1993 Pinot Nero, Chardonnay
Dom Pérignon Brut Enoteque 1996 Pinot Nero, Chardonnay
Dom Pérignon lagerfield
Egly Ouriet Ambonnay
Tradition Grand Cru S.A. Sans Filtration, Pinot Nero,Chardonnay
Jacques Selosse Avize
Substance Grand Cru Blanc De Blancs 2001 Chardonnay
Grand Cru Blanc De Blancs 1999 Chardonnay
Initiale Grand Cru Blanc De Blancs S.A. Chardonnay
Krug Reims
Clos Du Mesnil 1998 Chardonnay
Clos D’Ambonnay 1996 Pinot Nero
Collection 1979 Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
Collection 1985 Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
Grande Cuvée S.A. Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
Vintage 1995 Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
Vintage 1996 Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
Vintage 1998 Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
Lanson Reims
Black Label S.A. Chardonnay,Pinot Nero,Pinot Meunier
Noble Cuvée Blanc De Blanc 1998 Chardonnay
Laurent Perrier Tours sur Marne
Millésimé 2002 Chardonnay, Pinot Nero
Grand Siècle S.A. Pinot Nero
Louis Dubosquet Bassac
Grand Cru 2000 Pinot Nero, Chardonnay
Louis Roederer Reims
Premier S.A. Pinot Nero, Pinot Meunier, Chardonnay
Cristal 2000/02 Pinot Nero, Chardonnay
Philipponnat Mareuil-sur-Ay
Royale Réserve S.A. Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
Grand Blanc 2002 Chardonnay 100% € 100,00
Sublime Réserve non Dosé S.A. Chardonnay100%
1522 Extra Brut Grand Cru 2002 Pinot Nero, Chardonnay
Perrier Jouët Epernay
Belle Epoque 1999/02 Pinot Nero, Pinot Meunier
Grand Brut S.A. Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
Pol Roger Epernay
Brut Réserve m S.A. Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
Cuvée Sir Winston Churchill 1999 Pinot Nero, Chardonnay
Ruinart Reims
Blanc de Blancs S.A. Chardonnay 100%
Dom Ruinart Blanc De Blancs Millésime 1993 Chardonnay
R de Ruinart Brut 2002 Pinot Nero, Chardonnay
Salon Le Mesnil sur Oger
Blanc De Blancs 1996 Chardonnay
Veuve Clicquot Ponsardin Reims
Brut S.A. Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
La Grande Dame 1996 Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
Tattinger Reims
Comtes de Champagne Blanc de Blanc 1999 Chardonnay

CHAMPAGNE ROSE'

Billecart Salmon Mareuil sur Ay
Rosé S.A. Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
Bollinger Ay Special Cuvée Rosé S.A. Pinot nero, Chardonnay, Pinot meunier La Grande Année Rosé 2000 Pinot Nero, Chardonnay
Bruno Paillard Reims
Première Cuvée Rosé S.A. Pinot Nero, Chardonnay
De Venoge Epernay
Le Brut Rosé S.A. Chardonnay, Pinot Noir , Pinot Meunier
Louis XV Rosé 2002 Pinot Nero, Chardonnay
Jacques Selosse Avize
Gran Cru Rosé S.A. Chardonnay, Pinot Nero
Krug Reims
Rosé S.A. Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
Laurent Perrier Tours sur Marne
Cuvée Rosé S.A. Pinot Nero
Lanson Reims
Label Rosé S.A. Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Louis Roederer Reims
Cristal Rosé S.A.
Moët & Chandon Epernay
Imperial Rosé S.A. Pinot Nero, Chardonnay
Dom Perignon Rosé Vintage 1982/1996/2000 Pinot Nero,Chardonnay
Perrier Jouët Epernay
Blason Rosé S.A. Miscela di vini rossi
Philipponnat Mareuil-sur-Ay
Réserve Rosé S.A. Pinot Nero,Chardonnay, Pinot Meunier
Ruinart Reims
Rosé S.A. Pinot Nero, Chardonnay
Dom Ruinart Rosé 1986/1988/1990 Chardonnay, Pinot Nero
Tattinger Reims
Comtes de Champagne Rosé 2004 Chardonnay, Pinot Nero
Veuve Clicquot Ponsardin Reims
Rosé S.A. Pinot Nero,Chardonnay, Pinot Meunier


SPUMANTI

SPUMANTI METODO CLASSICO

I FRANCIACORTA
Bellavista Erbusco (BS)
Gran Cuvée 2006 Chardonnay, Pinot Nero
Gran Cuvée Satén 2006 Chardonnay
Gran Cuvée Rosé 2006 Chardonnay, Pinot Nero
Grand Cuvée Pas Operè 2004 Chardonnay, Pinot Nero
Riserva Vittorio Moretti 2001 Chardonnay, Pinot Nero
Sigillo Teatro alla Scala 2000 Chardonnay, Pinot Nero
Cà Del Bosco Erbusco (BS)
Annamaria Clementi Cuvée 2001 Chardonnay,Pinot Nero,Pinot Bianco
Cuvée Prestige N.M. Chardonnay,Pinot Bianco,Pinot Nero
Cuvée Prestige Rosé N.M. Pinot Nero,Chardonnay
Dosage Zero 2006 Chardonnay,Pinot Bianco,Pinot Nero
Satèn 2004 Chardonnay,Pinot Bianco
Gatti Erbusco (BS)
Brut N.M. Chardonnay
Brut Millesimato 2005 Chardonnay, Pinot Nero
Nature N.M. Chardonnay
Rosé N.M. Chardonnay, Pinot Nero
Satèn N.M. Chardonnay

I TRENTINI
Ferrari F.lli Lunelli Trento
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 1995/96 Chardonnay
Perlè Talento 2004 Chardonnay
Haderburg Salorno (BZ)
Brut N.M. Chardonnay, Pinot Nero
Pas Dosé 2006 Chardonnay, Pinot Nero
Rosé N.M. Chardonnay, Pinot Nero

SPUMANTI METODO CHARMAT
Bisol Valdobbiadene (TV)
Prosecco Cartizze Superiore Cartizze Prosecco
Prosecco Crede Valdobbiadene Brut Prosecco
Adami Valdobbiadene (TV)
Prosecco Brut Prosecco
Prosecco Cartizze Dry Prosecco


VINI ITALIANI

EMILIA ROMAGNA

BIANCHI
Drei Donà Ten. La Palazza Forlì (FC)
Il Tornese 2009 Chardonnay,Riesling
Enio Ottaviani S.G.in Marignano (RN)
Clemente I 2009 Riesling, Sauvignon, Pagadebit
Altavita
Diapente 2010 Rubicone

ROSSI
Drei Donà Ten. La Palazza Forlì (FC)
Notturno 2008 Sangiovese100%
Magnificat 2001 Cabernet Sauvignon100%
Enio Ottaviani S.G.in Marignano (RN)
Caciara 2009 Sangiovese Sup.
Novecento 28 2008 Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Cantine Ceci Parma
Otello Lambrusco IGT
Altavita
Tempore 2009 Sangiovese riserva

VALLE D'AOSTA

BIANCHI
Les Crêtes Villetos (AO)
Vigne Frissonnière 2007 Chardonnay100%
Cuvée Bois 2006 Chardonnay 100%

PIEMONTE

BIANCHI
Ceretto Alba (CN)
Blangè Langhe Arneis 2008 Arneis 100%
Gaja Barbaresco (CN)
Gaja & Rey 2002 Chardonnay100%
Rossj Bass 2003 Chardonnay100%
La Scolca Gavi (AL)
Gavi di Gavi 2008 Cortese 100%
A.Bertelli Asti
Giarone 2006 Chardonnay 100%

ROSSI
Braida di G. Bologna Rocchetta Tanaro (AT)
Bricco Dell’Uccellone 2007 Barbera d’asti 100%
Bruno Giacosa Neive (CN)
S.Stefano 2003 Barbaresco 100%
Ceretto Alba (CN)
Bricco Rocche Barolo 1998 Nebbiolo 100%
Gaja Barbaresco (CN)
Costa Russi Langhe Nebbiolo 1986/88/93/96 Nebbiolo, Barbera
Darmagi Langhe 1993/97 Cabernet Sauvignon
Sorì San Lorenzo Langhe Nebbiolo 1997 Nebbiolo, Barbera
Sperss Langhe Nebbiolo 1991/93/94/96 Nebbiolo,Barbera
La Spinetta Rivetti Castagnole Lanze (AT)
Vigneto Gallina 2000 Barbaresco100%
Vigneto Starderi 2000 Nebbiolo 100%

LOMBARDIA

BIANCHI
Cà dei Frati Lugana di Sirmione (BS)
I Frati Lugana doc 2009 Turbiana 100%
Brolettino Lugana doc 2009 Turbiana 100%
Ca’ Del Bosco Erbusco (BS)
Terre Di Franciacorta 2008 Chardonnay 100%
Giacomo Montresor Garda (BS)
Gran Guardia 2010 Lugana
Giorgi Canneto Pavese (PV)
Pinò Nero O.P. Pinot Nero 100%

ROSSI
Ca’ Del Bosco Erbusco (BS)
Maurizio Zannella 2000 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

TRENTINO ALTO ADIGE

BIANCHI
Cantina Terlano Terlano (TR)
Chardonnay Alto Adige 2009/10
Chardonnay Alto Adige Rarità 1990/91/92/93/95/97
Gewürztraminer Alto Adige 2009 2010
Lunare Alto Adige 2008 Gewürztraminer
Nova Domus Riserva Alto Adige 2008 Chardonnay,Sauvignon
Quarz Riserva Alto Adige 2008 Sauvignon
Riesling Alto Adige 1986 Rarità
Terlaner Classico Alto Adige 2010 Pinot Bianco,Chardonnay,Sauvignon Blanc
Vorberg Alto Adige 2008 Pinot Bianco
Colterenzio Cornaiano (BZ)
Cornell Formigar Alto Adige 2007 Chardonnay
Cornell Atisis Alto Adige 2007 Gewürztraminer
Hofstätter Termeno (BZ)
Kolbenhof Alto Adige 2009 Gewürztraminer
kellerei kaltern Caldaro
Campaner Südtiroler 2009 Gewürztraminer
Müller Thurgau Südtiroler 2009
Premstaler Südtiroler 2009 Sauvignon
Vial Südtiroler Weissburgunder 2009 Pinot Bianco
Wadleith Südtiroler 2009 Chardonnay
Novacella Abbazia Varna (BZ)
Praepositus Kerner Südtirol 2008
Praepositus Sylvaner Südtirol 2008
Praepositus Veltliner Südtirol 2008
St. Michele-Appiano Appiano (BZ)
Sanct Valentin Gewürztraminer Alto Adige 2010
Sanct Valentin Pinot Bianco Alto Adige 2007
Sanct Valentin Sauvignon Alto Adige 2007
Tiefenbrunner Castel Turmhof (BZ)
Gewürztraminer Castel Turmhof Alto Adige 2008
Feldmarshall 2008 Müller Thurgau
Tramin Termeno (BZ)
Nussbaumer 2008 Gewürztraminer

ROSSI
Cantina Terlano Terlano (TR)
Porphyr Riserva Alto Adige 2001/03 Lagrein
Colterenzio Cornaiano (BZ)
Lafòa Alto Adige 2000 Cabernet Sauvignon Hofstätter Termeno (BZ)
Cabernet Sauvignon Alto Adige 2004
Meczan Riserva Alto Adige 2002 Pinot Nero
Novacella Abbazia Varna (BZ)
Praepositus Lagrein Riserva Südtirol 2003
St. Michele-Appiano Appiano (BZ)
Pinot Nero Sanct Valentin Riserva Alto Adige 2003

VENETO

BIANCHI
Adami Valdobbiadene (TV)
Prosecco Brut Prosecco
Prosecco Cartizze Dry Prosecco
Anselmi Monteforte D’Alpone (VR)
San Vincenzo 2009 Gargenega, Chardonnay, Trebbiano
Giacomo Montresor
Sansaia 2010 Sauvignon 100%
Inama San Bonifacio (VR)
Vulacaia Fumé 2008 Sauvignon

ROSSI
Allegrini Fumane di Valpolicella (VR)
Amarone Della Valpolicella Clas. 2000 Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
Dal Forno Cellore di Illasi (VR)
Amarone Della Valpolicella 1996/97/99 Corvina Veronese,Rondinella,Molinara
Giuseppe Quintarelli
Amarone della Valpolicella Riserva 2000 Corvina,Rondinella,Cabernet e altri
Alzero 1997 Cabernt Sauvignon, Cabernet Franc
Giacomo Montresor
Campo Madonna 2009 Cabernet Sauvignon
Amarone Castelliere delle Guaite Corvina Veronese, Rondinella, Molinara

FRIULI VENEZIA GIULIA

BIANCHI
Jermann Villanova di Farra (GO)
Capo Martino 2008 Tocai Friulano, Picolit, Malvasia Istriana, Ribolla Gialla
Chardonnay 2009
Sauvignon 2009
Vinnae 2009 Ribolla gialla, Riesling, Tocai
Vintage Tunina 2009 Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Picolit
Were Dreams… 2008 Chardonnay
Josco Gravner Oslavja (GO)
Bianco Breg Anfora 2002 Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay, Riesling Italico
Ribolla Anfora 2002
La Castellada Oslavia, (GO)
Bianco della Castellada 2006 Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Tocai Friulano
Ribolla Gialla 2006
Sauvignon 2006
Lis Neris San Lorenzo Isontino (GO)
Confini Bianco 2006 Traminer, Pinot Grigio, Riesling
Jurosa Bianco 2006 Chardonnay
Livio Felluga Brazzano di Cormons (GO)
Friulano 2009
Pinot Grigio 2009
Sauvignon 2009
Sharjs 2009 Chardonnay, Ribolla
Terre Alte 2008 Tocai, Chardonnay, Pinot Grigio
Mario Schiopetto Capriva del Friuli (GO) Blanc Des Rosis 2008 Friulano, Pinot G., Sauvignon, Malvasia Istriana, Ribolla Gialla
Radikon Oslavia (GO)
Oslavje 2002 Chardonnay, Sauvignon, Pinot Grigio Ribolla Gialla 2002
Venica & Venica Delegna del Collio (Go)
Ronco Delle Cime 2008/09 Tocai Friulano
Ronco delle Mele 2009/10 Sauvignon
Vie di Romans Mariano del Friuli (GO)
Chardonnay 2008
Vieris Sauvignon 2008
Villa Russiz Copriva del Friuli (GO)
Gräfin de La Tour Chardonnay
Sauvignon de La Tour 2006

ROSSI
Jermann Villanova di Farra (GO)
Red Angel 2006 Pinot Nero
Josco Gravner Oslavja (GO)
Rujno 1991 Merlot
Livio Felluga Brazzano di Cormons (GO)
Refosco dal Peduncolo Rosso 2006
Mario Schiopetto Capriva del Friuli (GO)
Rivarossa 2007 Merlot

TOSCANA

BIANCHI
Tenute del Cabreo Grave in Chianti (FI)
Cabreo La Pietra 2004/05 Chardonnay
Querciabella Ruffoli di Greve (FI)
Batàr 2004/05 Chardonnay, Pinot Bianco

ROSSI
Antinori San Casciano (FI)
Solaia 2001 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese
Tignanello 2005 Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Barone Ricasoli
Castello di Brolio 1999 Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
Biondi Santi Montalcino (SI)
Tenuta Greppo Brunello di Montalcino 1999 Sangiovese Grosso
Castello di Ama Gagliole in Chianti (SI)
Chianti Classico 2001 Sangiovese, Canaiolo, Malvasia Nera e Merlot
L’Apparita 2006 Merlot
Vigneto la Casuccia 2006 Merlot
Castello Banfi Montalcino (SI)
Brunello di Montalcino Poggio all’Oro 1999 Sangiovese
Castello di Fonterutoli Castellina in Chianti (SI)
Siepi 2001 Sangiovese, Merlot
Castello del Terriccio Castellina Marrittima (PI)
Lupicaia 2000 Cabernet Sauvignon, Merlot
Fattoria di Felsina Castelnuovo Berardenga (SI)
Fontalloro Sangiovese
Fattoria la Massa Panzano in Chianti (FI)
Giorgio Primo 1997 Sangiovese, Merlot
Fattoria le Pupille Istia d’Ombrone (GR)
Morellino di Scansano 2008 Sangiovese, Alicante, Malvasia Nera
Le Macchiole Bolgheri (LI)
Messorio 1997 Merlot
Paleo 1998 Cabernet Franc
Scrio 1997 Syrah
Soldera Montalcino (SI)
Brunello Di Montalcino Riserva 2001 Sangiovese
Tenuta dell’Ornellaia Bolgheri (LI)
Le serre Nuove dell’Ornellaia Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Masseto 1998/99/00 Merlot
Ornellaia Bolgeri Superiore 2001/02/03 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Tenuta Fontodi Panzano in Chianti (FI)
Flaccianello del Piave 2000 Sangiovese
Tenuta di Nozzole Grave in Chianti (FI)
Il Pareto 1999 Cabernet Sauvignon
Tenuta San Guido Bolgheri (LI)
Sassicaia 2003 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

LIGURIA

BIANCHI
Massaretti Albenga
Pigato di Albenga 2009 Pigato

MARCHE

BIANCHI
Fattoria San Lorenzo Montecarotto (AN)
Vigna delle Oche 2009 Verdicchio Classico Sup. C. di Jesi
Sartarelli Poggio San Marcello (AN)
Balciana 2008 Verdicchio Classico Sup. C. di Jesi
Umani Ronchi Osimo (AN)
Casal di Serra 2009 Verdicchio Classico Sup. C. di Jesi
Villa Bucci Ostra Vetere (AN)
Bucci 2008 Verdicchio Classico C. di Jesi
Villa Bucci 2006 Verdicchio Riserva Classico C. di Jesi

ROSSI
Fattoria le Terrazze Numana (AN)
Chaos 2003 Montepulciano
Santa Barbara Barbara (AN)
Pathos 2005 Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
Valturio Macerata Feltria (PU)
Valturio 2008 Sangiovese di vari cloni
Solco 2008 Incrocio rigotti: Merlot per Teroldego

UMBRIA

BIANCHI
Antinori Orvieto
Conte della Vipera 2008 Chardonnay
Cervaro della Sala 2008 Chardonnay, Grechetto

ROSSI
Arnaldo Caprai Torre di Montefalco (PG)
Sagrantino di Montefalco 2000

ABRUZZO

BIANCHI
Masciarelli San Martino sulla Marrucina (CH)
Marina Cvetic Chardonnay 2003
Marina Cvetic Trebbiano 2003
Valentini Loreto Aprutino (PE)
Trebbiano d’Abruzzo

CAMPANIA

BIANCHI
Feudi di San Gregorio Sorbo Serpico (AV)
Campanaro 2006 Fiano, Greco
Terredora Montefusco (AV)
Falanghina 2010
Fiano di Avellino 2010
Greco di Tufo 2010

ROSSI
Mastroberardino Atripalda (AV)
Radici Taurasi Riserva 2005 (Aglianico)
Terredora Montefusco (AV)
Aglianico 2008
Taurasi 2007 Aglianico Riserva

SICILIA

BIANCHI
Cusumano Partinico (PA)
Jalè 2008 Chardonnay
Planeta Menfi (AG)
Chardonnay 2008
Cometa 2007 Fiano
Tasca D’Almerita Sclafani Bagni (PA)
Chardonnay 2006
Nozze D’Oro 2008 Inzolia
Regaleali 2009 Inzolia, Grecanico, Catarratto

ROSSI
Planeta Menfi (AG)
Santa Cecilia 2003 Nero D’Avola
Morgante Agrigento
Don Antonio 2005 Nero D’Avola
Tasca D’Almerita Sclafani Bagni (PA)
Cabernet Sauvigno 2005
Rosso Del Conte 2005 Nero D’Avola

SARDEGNA

BIANCHI
Capichera Arzachena (SS)
Capichera Riserva 2009 Vermentino di Gallura
Vigna’ngena 2009/10 Vermentino di Gallura
Vendemmia Tardiva 2009 Vermentino di Gallura

ROSSI
Argiolas Serdiana (CA)
Turriga Isola Dei Nuraghi 2001 Cannonau, Bovale, Carignano, Malvasia Nera


I ROSATI ITALIANI
ABRUZZO
Valentini Loreto Aprutino (PE)
Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo 2007

TOSCANA
Castello di Ama Gagliole in Chianti (SI)
Castello di Ama 2007

PUGLIA
Leone de Castris
Five Roses 2009 Negroamaro Malvasia Nera

SICILIA
Tasca D’Almerita Sclafani Bagni (PA)
Le Rose 2008 Nerello Mascalese


TRIPLE "A"

Agricoltori - Artigiani - Artisti

BIANCHI
Castello di Lispida Italia-Veneto
Terralba 2001/02 Tocai, Ribolla
Casina degli Ulivi Italia-Piemonte
Gavi 2007 Cortese
Emidio Pepe Italia-Abruzzo
Trebbiano d’Abruzzo 2006
La Busattina Italia-Toscana
San Martino 2007 Trebbiano, Malvasia, Ansonica
Massa Vecchia Italia-Toscana
Bianco 2005 Vermentino, Sauvignon, Malvasia di Candia, Ansonica, Trebbiano
Domaine de l’Ecu Francia-Loira
Expression d’Orthogneiss 2006 Melon de Bourgogne
Domaine Milan Francia-Provenza
Le Grand Blanc 2006 Grenache Blanc, Chard., Rolle, Roussanne, Muscat Petit Grains
Domaine Huet Francia-Loira
Vouvrai Le Mont sec 2006 Chenin Domain Clos du Rouge Gorge Francia-Roussilon
Vin de Pays des Côtes Catalanes Blanc 2005 Macabéo
Domaine Valette Francia-Borgogna
Pouilly Fuissé Tradition 2004 Chardonnay
Domaine Binner Francia-Alsazia
Riesling Katzenthal 2004
Gewürztraminer Kaefferkopf 2004
Nicolas Joly Francia-Loira
Coulée de Serrant 2003/06 Chenin Blanc
Domaine de Beudon Svizzera
Riesling X Silvaner 2003 Muller Thurgau
Celler Laureano Serres Montagut Spagna-Terra Alta
Mendall Blanc 2005 Macabeo
Movia Slovenia
Rebula 2006 Ribolla

ROSSI
Emidio Pepe Italia-Abruzzo
Cerasuolo d’Abruzzo 2007 Montepulciano d’Abruzzo
La Busattina Italia-Toscana
Sovana Terre Eteree 2005 Sangiovese, Ciliegiolo
Domaine Yvon Metras Francia
Fleurie 2006 Gamay
Marcell Lapierre Francia-Beaujolais
Morgan Cuvée 2006 Gamay
Telmo Rodriguez Spagna
Roja LZ 2007 Tempranillo


I FORMATI SPECIALI

I GRANDI FORMATI

CHAMPAGNE
Bollinger Ay
La Grande Année Magnum 1999 Pinot Nero, Chardonnay
Dom Pérignon Epernay
Dom Pérignon Brut Vintage Jeroboam 1993 Pinot Nero, Chardonnay
Dom Pérignon Brut Vintage Mathusalem 1995 Pinot Nero, Chardonnay
Krug Reims
Clos Du Mesnil Magnum 1990 Chardonnay
Vintage Magnum 1996 Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
Vintage Jeroboam 1996 Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
Laurent Perrier Tours sur Marne
Millésimé Magnum 1999/00 Chardonnay, Pinot Nero
Cuvée Rosé Magnum Pinot Nero
Louis Roederer Reims
Cristal Magnum Pinot Nero, Chardonnay
Cristal Jeroboam 2000 Pinot Nero, Chardonnay
Cristal Mathusalem 1999 Pinot Nero, Chardonnay
Pol Roger Epernay
Brut Réserve Magnum 1999 Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
Ruinart Reims
Blanc de Blancs Magnum Chardonnay
Rosé Magnum Pinot Nero, Chardonnay
Dom Ruinart Collection Magnum 2000 Chardonnay
R de Ruinart Magnum 2002 Pinot Nero, Chardonnay
Salon Le Mesnil sur Oger


I FORMATI 0,375
BOLLICINE
Billecart Salmon Réserve
Billecart Salmon Rosé
De Venoge Cordon Bleu
Deutz Rosé
Krug Rosé
Ruinart Blanc de Blancs
Cà Del Bosco Cuvée Prestige
Contadi Castaldi Brut
Contadi Castaldi Rosé
Adami Prosecco

ITALIANI
Antinori Cervaro della Sala
Gaja & Rey
Gaja Rossj Bass
Livio Felluga Sharjs
Cantine di Terlano Terlaner Classico
Terredora Falanghina
Terredora Greco di tufo


VINI ESTERI

FRANCIA

ALSAZIA
BIANCHI
Zind Humbrecht Turckheim
Clos Windsbuhl Riesling 2003
Clos Saint Urbain Grand Cru Riesling 2004
Clos Saint Urbain Grand Cru Pinot Gris 2004
Clos Jebsal Pinot Gris 2002
Goldert Muscat 2004

BOURGOGNE
BIANCHI
Albert Pic & Fils Chablis
Chablis 1er Cru 1998
Bonneau du Martray Corton Côte d’Or
Corton Charlemagne 1991/00/02 Chardonnay
Domaine de Saint Prix
Saint Bris 2002 Sauvignon
La Chablisienne Chablis
Vieilles Vignes Chablis 2002/03/04 Chardonnay
Fourchaume Chablis 1er Cru 2003/04 Chardonnay
Château Grenouille Chablis Grand Cru 2002 Chardonnay
Vaudésir Chablis Grand Cru 2003 Chardonnay
Le Flaive Puligny Montrachet
Bienvenues Bâtard Montrachet Grand Cru 2000/01 Chardonnay
Chevalier Montrachet Grand Cru 2000/02 Chardonnay
Louis Latour Côte de Baune
Carton Charlemagne Grand Cru 2003 Chardonnay
Chassagne Montrachet 2004 Chardonnay
Meursault Goutte d’Or Premier Cru 2002 Chardonnay
Montrachet Grand Cru 2003 Chardonnay

ROSSI
Antonin Guyon Savigny-lès-Beaune
Hautes Cotes de Nuits 2005 Pinot Noir
Bonneau du Martray Corton Côte d’Or
Corton Grand Cru 2002 Pinot Noir
Domaine des Lambrays Côte de Nuits
Clos Des Lambrays Grand Cru 2001 Pinot Noir
Morey ST Denis 1996 Pinot Noir
Domaine Comte Georges de Vogüé
Chambolle-Musigny 1er Cru 2000 Pinot Noir
Domaine Trapet Père & Fils Gevrey-Chambertin
Gevrey-Chambertin 2004 Pinot Noir
Gros Frère et Soeur Vosne Romanée
Clos de Vougeot Musigny Grand Cru 2004 Pinot Noir
Echezeaux Grand Cru 2005 Pinot Noir
Grand Echezeaux Grand Cru 2004 Pinot Noir
Jean Grivot Vosne Romanée
Vosne Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2004 Pinot Noir
Mommessin Quincié-en-Beaujolais
Clos de Tart Grand Cru 2004 Pinot Noir

VALLEE DU RHONE
BIANCHI
M. Chapoutier
Condrieu 1996 Viognier
Hermintage Chante-Alouette 1999 Marsanne
Les Granits Saint-Joseph 2002 Marsanne
Château de Beaucastel Courthezon
Châteauneuf-du-Pape Château de Beaucastel 2003 Roussanne, Grenache blanc
Châteauneuf-du-Pape Roussanne Vieilles Vignes 2005 Roussanne

ROSSI
M. Chapoutier
Les Bécasses Côte Rôtie 1998 Sirah
Hermintage Monier de la Sizeranne 2001 Sirah
Château de Beaucastel Courthezon
Châteauneuf-du-Pape 2003 Mourvèdre, Grenache, Syrah, Counoise, Cinsault
Châteauneuf-du-Pape Hommage a Jaques Perrin 2001
Chateau de Segries di Jean Alesi
Clos de l’Hermintage 2001 Grenache, Syrah, Mourvedre

VALLEE DE LA LOIRE
BIANCHI
Château de Tracy Pouilly-sur-Loire
Puilly Fumé 2005 Sauvignon
Clos Naudin Vouvray
Vouvray Sec Foreau 2002 Chenin Blanc
Comte Lafond Pouilly-sur-Loire
Sancerre 2004 Sauvignon
De Ladoucette Pouilly-sur-Loire
Baron de L Pouilly Fumé 1997 Sauvignon
Fournier Père & Fils Sancerre
La Chaudouillonne Sancerre 2003 Sauvignon
Gitton Père & Fils Ménétréol sous Sancerre
Galinot Sancerre 2002 Sauvignon

BORDEAUX
ROSSI
Château Angelus Saint Emilion
Angelus 1er Grand Cru Classé 2004 Cabernet S., Merlot, Cabernet F.
Château Cheval Blanc Saint Emilion
Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A 2001 Cabernet Franc, Merlot
Château Clinet Pomerol
Clinet 2001 Merlot
Château Haut Brion Pessac Leognan
Haut Brion Rouge 1er Gran Cru Classé 2001 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Château Lafite-Rothschild Pauillac
Lafite Rothschild 1er Grand Cru classé 1997 Cabernet S.,Merlot,Cabernet F.,Petit V.
Château Latour Pauillac
Latour 1er Grand Cru Classé 1998/2001 Cabernet Sauvignon, Merlot
Château Lèoville Saint Julien
Lèoville 2ème Grand Vin De Leoville 1999 Cabernet S., Merlot, Cabernet F., Petit Verdot
Château Lynch-Bages Pauillac
Lynch-Bages 5ème Grand Cru Classé 1997 Cabernet S., Merlot, Cabernet F., Petit Verdot
Château L’Evangile Pomerol
L’Evangile 1997 Merlot, Cabernet Franc
Château Margaux Margaux
Margaux 1er Grand Cru Classé 2001 Cabernet S., Merlot, Petit Verdot, Cabernet F.
Château Mouton-Rothschild Pauillac
Mouton-Rothschild 1er Grand Cru classé 1997 Cabernet S,Merlot,Cabernet F,Petit Verdot)
Château Pichon-Longueville Pauillac
Baron 2ème Grand Cru Classé 1997 Cabernet S., Merlot, Cabernet F.
Château Smith Havt Lafitte Pessac Leognan
Smith Havt Lafitte Grand Cru Classé 2000 Cabernet S., Merlot, Cabernet F.


VINI DEL MONDO

BIANCHI

Germania
Geheimrat “J” Rheingau
Riesling Spätlese trocken 2004

Nuova Zelanda
Cloudy Bay Marlborough
Sauvignon Blanc 2004

ROSSI

Australia
Joseph Sparkling Red Adelaide Hills
Primo Estate 2001 Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz

Spagna
Condado De Haza Ribera del Duero
Alenza 1995 Tempranillo

California
Robert Mondavi Napa-Valley
Cabernet Sauvignon 1996
Mondavi Rothschild
Opus One 1995/96 Cabernet S.,Merlot,Cabernt F.,Malbec,Petit Verdot


VINI DOLCI

VINI DOLCI DELL'EMILIA ROMAGNA
Fattoria Zerbina
Albana di Romagna Passito Arrocco docg 0,50
Albana di Romagna Passito Scacco Matto docg 0,375

VINI DOLCI ITALIANI

PIEMONTE
St. Stefano
Moscato d’Asti 0,75
Les Crêtes
Les Abeilles da uve stramature 0,375

ALTO ADIGE
Tramin
Gewürztraminer (vend. tardiva) 0,375
J. Hofstätter
Gewürztraminer (vend. tardiva) 0,375

VENETO
Maculan
Torcolato 2005
Dindarello 2005 0,375
Anselmi
I Capitelli

FRIULI-VENEZIA GIULIA
Marina Danieli
COF Picolit doc 0,50

UMBRIA
Castello della Sala
Muffato della Sala 0,50

SICILIA
Planeta
Moscato di Noto 0,50

VINI DOLCI ESTERI
Siamo i vini dolci e accompagneremo il Vostro fine pasto, sposeremo il dessert, i formaggi di vario tipo, anche i più piccanti o gli erborinati o altro ancora.

Sauternes Château d’Yquem 1er cru Classée Superieur
Sauternes Château d’Yquem 1er cru Classée Superieur, mezza bott. 1999-00-01
Banyuls Tradition 7 ans Domaine Vial Magneres
Ice Wine Pillitteri 0,200


ACQUE MINERALI

Acqua Galvanina
Provenienza: Italia-Emilia-Romagna. Già fonte romana, dopo due anni di percorso fra le rocce, sgorga sulla cima di San Lorenzo Monte di Rimini, altrimenti detta Cima paradiso. Se frizzante si fregia di bollicine/perlage segno di distinzione.
Abbinamenti: si accosta con molta consapevolezza ai primi a base di pesce, secondi di pesce alla griglia. È altrettanto indicata per i formaggi stagionati.
Classificazione: medio minerale
Residua fisso a 180°C: 589 mg/l pH a 20°C: 7,45
Preferenza: piatta e frizzante
Bott. cl 75 VAP

Acqua Perrier
Provenienza: Francia
Da sempre simbolo di lusso, classe ed eleganza in tutto il mondo, è rinomata per la sua effervescenza e per la particolarità della bottiglia. La sua bottiglia è l’unica che ha ispirato l’arte contemporanea, il suo nome è legato ai luoghi più esclusivi del mondo. Il nome deriva da un medico francese, il dr. Louis Perrier, che acquistò la fonte nel 1894, ma fu un lord inglese, sir St. John Harmsworth, che decise di dare alla bottiglia la inconfondibile forma, ispirata alla sua collezione di mazze indiane.
Abbinamenti: si accosta con consapevolezza ai primi a base di carni rosse, secondi carne rossa, salsate.
È altrettanto indicata per i formaggi stagionati.
Classificazione: oligominerale
Residuo fisso a 180°C: 475 mg/l pH a 20°C: 7,2
Preferenza: frizzante
Bott. cl 75 VAP

Acqua Plose
Provenienza: Italia
Acqua Plose sgorga leggerissima dal monte Plose a 1870 mt., presso l’incontaminata area del parco naturale Puez, in Alto Adige, a circa 20 km da Bressanone. La sua sorgente è formata da una rete di lunghi canali situati a considerevole profondità che la alimentano e, al tempo stesso la proteggono naturalmente garantendone nel tempo la purezza e la qualità. Le caratteristiche che rendono semplicemente unica l’acqua Plose sono: una temperatura costante alla fonte di 5,5°C, un minimo residuo fisso di soli 21,0 mg/l, un pH fisiologico ideale di 6,6, una durezza bassissima di 1,2°F ed una irrilevante presenza di sodio di 1,1 mg/l. Ecco perché acqua Plose è l’acqua minerale di alta montagna più leggera d’Europa.
Abbinamenti: primi piatti leggeri; secondi di pesce, cruditè, dessert freschi.

Acqua San Pellegrino
Provenienza: Italia
Il gusto gradevole e dissetante dell’acqua San Pellegrino è dato da un mix raro e perfettamente equilibrato di minerali disciolti con aggiunta di anidride carbonica naturale. Sgorga naturalmente dopo un percorso di circa 1000 metri, lungo il quale viene filtrata, purificata e arricchita di sali. La sua notorietà la rende uno status symbol anche all’estero.
Abbinamenti: eccellente l’abbinamento ai primi e ai secondi di carne, secondi salsati, formaggi stagionati.
Classificazione: medio minerale.
Residuo fisso a 180°C: 959 mg/l pH a 20°C: 7,5
Preferenza: frizzante
Bott. cl 75 VAP

Acqua Surgiva
Provenienza: Italia
Minimamente mineralizzata, è un’acqua leggera, altamente digeribile e di gusto gradevolmente neutro, che non altera il sapore dei cibi e dei vini. Questo è il motivo per cui l’AIS (associazione italiana sommelier) l’ha scelta come sua acqua ufficiale. Abbinamenti: eccellente l’abbinamento agli antipasti a base di pesce, ai primi ai secondi di mare e ai dessert.
Classificazione: minimamente mineralizzata
Residuo fisso a 180°C: 42 mg/l pH a 20°C: 6,7
Preferenza: piatta e frizzante
Bott. cl 75 VAP


LE BIRRE

Gradisca 0,50
Gradisca 1 lt.
Gradisca 2 lt.
Gradisca 3 lt.
Deus Brut des Fladres Cuvée Prestige 0,75
Beck’s 0,33
Menabrea 0,33


DISTILLATI

DI VINACCIA
Abbazia di Novacella
Grappa Abbagnac
Jacopo Poli
Grappa Amorosa Vespaiolo
Segnana
Grappa di Chardonnay
Nonino
Grappa di Picolit

DI UVA
Jacopo Poli Acquavite Most
Villa Zarri
Acquavite di Trebbiano
Maschio
Prime Uve Bianca
Prime Uve Nera
Nonino
UE Vitigni Bianchi

I NOSTRI DISTILLATI
Bella Vista
Brandy
Cardinal Mendoza
Brandy de Jerez
Carlos Primero
Brandy de Jerez
Gran Duca d’Alba
Brandy de Jerez
Lepanto
Brandy de Jerez
Fundador
Brandy de Jerez
Courvoiser
Cognac
Martel
Cognac
Remy Martin
Cognac Fine Champagne
Delamain
Cognac Grande Champagne
Ragnaud-Sabourin
Cognac Grande Champagne VSOP
Jean Grosperrin
Cognac Grande Champagne Millésimé 1971
Ardbeg
Malt Whisky 46° 10 years old
Bruichladdich
Malt Whisky 43° 10 years old
Caol Ila
Malt Whisky 43° 12 years old
Glen Morangie
Malt Whisky 40° 12 years old
Glen Livet
Malt Whisky 43°
Port Ellen
Malt Whisky 54,9° 23 years old
Bunnahabhain
Malt Whisky 50° 14 years old
Springbank
Malt Whisky 50° 10 years old
Rosebank
Malt Whisky 50° 12 years old
Macallan
Malt Whisky 50° 25 years old
Highland Park
Malt Whisky 50° 19 years old
Chivas Regal
Scotch Whisky 40° 15 years old
Avana Club
Rum 3-7-12 anni
Barrow’s
Rum
J.Bally
Rhum agricole
Matusalem
Rum 15 anni
Pampero
Rum anniversario
Zacapa
Rum Centenario 23 anni
Guyana
Rum 1995 46° Diamond Distillery-Demerara
Rum 1991 46° Diamond Distillery-Demerara
XO Chantal Comte
Rhum agricole Plantation de la Montagne Pelée
Louis Roque
Eau de vie “La Vielle Prune” Réserve Imperiale
Château du Tariquet
Bas-Armagnac “Le Légendaire” 42°
Bas-Armagnac Folle blanche 45° 12 ans
Bas-Armagnac Folle blanche 45°


Food

Ristorante con Menu Pesce a Riccione. Cucina Tipica Romagnola.
Cucina proposta con forti richiami creativi. Alla vista i piatti si presentano con eleganza e preparazione che si avvicinano più a veri e propri capolavori nell'ambito del culinario. Lo chef compone e decora come un artista dipinge le proprie tele. Il percorso gastronomico qua diventa un'esperienza indimenticabile. Anche i più attenti e raffinati troveranno risposte alle loro richieste.

Buffet

Il servizio buffet, organizzato su richiesta per ogni evenienza è lo specchio dell'animo artistico dello Chef. Classe, eleganza e qualità eccelsa sono le componenti del servizio richiesto. Altissimo l'impatto emozionale correlato da sensazioni al palato uniche e ricercate. Per chi cerca proposte di grande classe.

Ingredienti di Qualità

Pesce freschissimo giornaliero e crostacei ricercati sono gli ingredienti proposti da questa location. Adagiati su ghiaccio a neve in bellavista, sono a disposizione dei gentili ospiti per richieste personalizzate.

Bar & Lounge

Un'area dedicata è presente all'esterno dove un corner attrezzato è elegantemente proposto per un aperitivo di classe o un rilassante drink per il dopocena. Toni moderni e modaioli richiamano le abitudini delle city, dove la clientela ricerca il massimo anche per un cocktail o una bollicina.

Wine & Champagne

Cantina all'altezza della location dove il meglio delle nostre cantine viene selezionato e proposto alla propria clientela. Grande attenzione al territorio francese dove le piu'prestigiose etichette vengono estrapolate dal Patron per essere messe a disposizione dei gentili ospiti. Notevole e palpabile la predilizione per il Krug, dove qui è di casa in tutte le sue rare selezioni.

Drink

Tell me more


CATERING A DOMICILIO
Dal 1 Aprile 2009 il Ristorante Azzurra inizia una nuova avventura, offrendo alla clientela un nuovo servizio ossia quello del catering a domicilio.
I nostri collaboratori sono in grado di organizzare insieme a voi, ovvero sulla base dei vostri desideri e delle vostre preferenze, cene in case private per pochi intimi; possiamo offrire la nostra cucina espressa e far gustare pietanze di alta qualità ed indiscussa freschezza.

Dettagliata e’ l’offerta dei vini bianchi, rossi, Champagne e rarità. Il servizio verrà effettuato con tutta la nostra attrezzatura, tovagliato, argenteria, cristalleria, addobbi, composizioni floreali e ornamentali, ad eccezione della cucina (forno, fuochi e lavastoviglie).
Per informazioni Maurizio Signorini: 335/7551886

MATRIMONI
Per un giorno indimenticabile il ristorante più esclusivo... Una location comoda con la vista sul mare

CENE E MEETING AZIENDALI
il ristorante elegante per organizzare cene ed eventi aziendali

CENE IN BARCA
Azzurra organizza per Voi splendide cene in barca per i Vostri Eventi e le Vostre ricorrenze.
E possibile cenare nella cornice del porto, oppure veleggiando lungo la Costa Adriatica...
 

Ricette


Code di Gamberi alla Mimosa
Ingredient per 6 persone:

1 kg. di gamberi
500 gr. di asparagi bianchi
sale, pepe olio extravergine d'oliva
3 uova prezzemolo mentuccia
brandy torbato
vino bianco secco

Preparazione:

Pelare gli asparagi e farli bollire in acqua leggermente acidula, lasciarli raffreddare e tagliarli a listerelle. Prendere i gamberoni, togliere la buccia e la testa, salarli, peparli e saltarli in padella con olio extravergine d'oliva, il brandy e il vino. Far bollire le uova fino a farle sode, separare l'albume dal tuorloe passarli separatamente in un passino fine per formare un composto cremoso. Disporre le listarelle di asparagi nel centro di un piatto di portata, posarvi sopra i gamberoni caldi, accompagnandi il tutto con il bianco e il rosso delle uova a pioggia. Guarnire con della mentuccia.

Crudités
Ingredienti:

1 kg. di scampi
300 gr. di mazzancolle
300 gr. di tartufi
500 gr. di mandorle di mare
200 gr. di calamaretti
500 gr. di fasolari

Preparazione:

Tagliare gli scampi a metà, pulire i calamaretti, sgusciare le mazzancolle incidendole sulla schiena, aprire i frutti di mare facendo attenzione durante l'apertura aiutandosi con un coltello a lama piatta stondata.
Preparare l'alzata di ghiaccio, lavare tutti i crostacei e frutti di mare in abbondante acqua salata ed infine adagiarli sul ghiaccio.
Servire con una salsa d'aceto balsamico, cipolla rossa oppure cipollina fresca, aceto di miele e mentuccia fresca.

Rombo marinato all'Arancia
Ingredienti per 6 persone:

1 rombo da 600 gr.
2 arance
sale nero pepe bianco
10 foglie di basilico
1 pomodorino
10 gr. di capperi
1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
200 gr. di radichetto di campo

Preparazione:

Filettare il rombo in quattro parti, scaloppare i filetti in piccole fettine sottili, salare, pepare e ricoprire con degli spicchi d'arancia pelati a vivo. Lasciare marinare per quindici minuti. Preparare un letto di radicchio, adagiarvi sopra i filettini di rombo conditi con l'aceto aspretto e con una dadolata di pomodorino pelato e capperi pestati. Aggiungere il basilico tritato, l'olio extravergine e una macinata di pepe.

Tagliata di Polpo
Ingredienti per 6 persone:

2 kg. di polipo
4 carciofi
sale pepe 2 pompelmi rosa
olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Cuocere il polipo per 130 minuti, pulirlo dai tentacoli e avvolgerlo nella pellicola trasparente dandogli una forma cilindrica. Legare il rotolo con del filo ben stretto e metterlo a raffreddare nell'abbattitore per circa 8 ore. Pulire i carciofi tenendo solo il cuore, tagliarli a julienne e metterli in ammollo nel succo di limone. tagliare a spicchi il pompelmo e adagiarlo su un piatto di portata, mettervi sopra una fetta di polipo fine 2/3 millimetri. appoggiare nel centro i carciofi precedentemente asciugat8i e conditi con olio nextravergine, sale, pepe ed un cucchiaino di succo di pompelmo. Servire freddo.
 

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Services


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CENA ROMANTICA
Vista sul mare che fa da cornice ad una raffinata location dove poter trascorrere momenti d'intimità.
Un tavolo riservato con vista, un mazzo di rose su richiesta, un ottimo vino e piatti curati al dettaglio che allietano il palato per una serata perfetta.
Nulla viene lasciato al caso.


ROMANTIC DINNER OVERLOOKING THE SEA
A little corner where you can spend moments in the company of their own half with background music and sea views that will create a warm atmosphere surrounded by champagne and selected wines that accompany an accurate proposal.


MATRIMONI
Splendida location dove poter trascorrere e festeggiare il giorno più importante, il giorno del coronamento dei sogni di una coppia.
Splendida vista col mare che fa da cornice, il rumore delle onde che sbattono sulla battigia e il calore di amici e parenti. Momenti unici da ricordare.
Il ristorante Azzurra dispone di diverse soluzioni, anche personalizzabili, per le proposte di menù.


LUXURY WEDDING ON THE SEA
The restaurant is the ideal location for those who want to celebrate your wedding in a charming atmosphere a few steps from the Adriatic Sea.


CENE AZIENDALI
Il ristorante propone menu personalizzabili per organizzare eventi aziendali e meeting.
La struttura offre un'ampia sala privata, con un magnifica vista mare, con spazi dedicati alle aziende per presentazioni e cene aziendali.


MEETING e CONVENTION
Azzurra il ristorante sul mare, dispone di ampi spazi prenotabili dove poter accogliere aziende che necessitano di strutture per formazione rete vendita, staff e clientela.
Gli eventi possono prevedere sia servizio pranzo sia cena per tutti gli ospiti.
Proposta e menù personalizzabili a seconda delle esigenze.


PARCHEGGIO CUSTODITO
Adiacente Il ristorante vi è un parcheggio dove la clientela può parcheggiare la propria automobile certi che verrà controllata da un addetto.


BATTESIMI COMUNIONI CRESIME
Possibilità di organizzare e festeggiare eventi famigliari di ogni genere con menù personalizzabile a seconda delle esigenze.


COMPLEANNI
Tra calici di champagne, vino delle migliori cantine e piatti dai sapori raffinati, Azzurra è pronto a soddisfare tutte le richieste per far trascorrere ai propri clienti ed amici una serata come poche.


FESTE DI LAUREA
Elegante e raffinata location dove poter festeggiare dopo tante ore passate tra i libri e gli esami.


CATERING
Ampia proposta con menù personalizzabili.
Esperienza, professionalità, eleganza, qualità del prodotto e del servizio messa a disposizione di tutti i clienti.
Che sia in un castello o in riva al mare o su di una imbarcazione, lo staff del Ristorante Azzurra garantisce il successo di ogni evento.


ADDIO AL NUBILATO E CELIBATO
Per festeggiare e trascorrere una serata con amici e parenti...
Per passare momenti ricordando episodi e ridendoci sopra...
Menù alla carta o menù concordato annaffiato il tutto da accurata selezione di vini.


DEHORS
Splendida struttura in riva al mare con le onde che le fanno da colonna sonora..
Ottimi piatti realizzati con prodotti accuratamente selezionati e ricercati; vini e champagne provenienti dalle migliori case vinicole. Caviale e pasta fatta a mano da mani sapienti...


Services

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Location

Ristoranti Riccione Mare.
Location esclusiva, facilmente raggiungibile dal centro di Ricicone e vicina a Rimini e Cattolica.
Ampio parcheggio adiacente e splendida vista mare che incornicia la struttura.

Photogallery

Photo Events

Wedding

Location Matrimoni a Riccione. Ricevimenti e Catering Esclusivi.
Una cornice di pura magia per il giorno più importante. Alta cucina di pesce, atmosfera da sogno in riva al mare con un servizio professionale e di qualità per i gentili ospiti.
Per gli sposi che desiderano celebrare questo momento unico in una location da loro preferita, è possibile richiedere un servizio catering. Lo Staff dell'Azzurra è a disposizione per qualsiasi tipo di richiesta , garantendo una qualità nel servizio ineccepibile.

Shopping Area

Vendita On Line di prodotti culinari ed etichette selezionate.
La proposta dello "Shop" del Ristorante varia dall'esclusivo Caviale alla Coccolata Venchi, dalla pasta di Gragnano al Sassicaia e molti altri prodotti di qualità.

Summer

Splendida area dedicata alla bella stagione. Perfettamente in sintonia con l'ambiente circonstante accoglie i Gentili Clienti in una cornice unica, avvolta nei profumi del mare e magicamente illuminata alla sera fa da teatro a questa location di estrema eleganza e raffinatezza.

GuestStar

RICHIEDI INFORMAZIONI - Dj Bob Sinclar
RICHIEDI INFORMAZIONI - Manuela Arcuri
RICHIEDI INFORMAZIONI - Giacomo Agostini
RICHIEDI INFORMAZIONI - Clarence Seedorf
RICHIEDI INFORMAZIONI - Belen Rodriguez - Fabio Troiano - Dino Abbrescia
RICHIEDI INFORMAZIONI - Righi - Costacurta
RICHIEDI INFORMAZIONI - Negramaro - Marco Materazzi
RICHIEDI INFORMAZIONI - Luciano Spalletti
RICHIEDI INFORMAZIONI - Filippo Inzaghi
RICHIEDI INFORMAZIONI - Marco Materazzi
RICHIEDI INFORMAZIONI - Alessandro Costacurta
RICHIEDI INFORMAZIONI - Nichi Vendola
RICHIEDI INFORMAZIONI - Eddie Irvine
RICHIEDI INFORMAZIONI - Luciano Spalletti
RICHIEDI INFORMAZIONI - Valentino Rossi
RICHIEDI INFORMAZIONI - Belen Rodriguez - Fabio Troiano
RICHIEDI INFORMAZIONI - Belen Rodriguez
RICHIEDI INFORMAZIONI - Fichi d'India
RICHIEDI INFORMAZIONI - Anna Falchi
RICHIEDI INFORMAZIONI - Boy George
RICHIEDI INFORMAZIONI - Aurelio De Laurentiis
RICHIEDI INFORMAZIONI - Sergio Floccari
RICHIEDI INFORMAZIONI - Jarno Trulli

People


Depliants & Brochures

Azzurra
Libro: Così è (se vi pare)

To see & to do

PhotoStory

Riconoscimenti

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Relais Cuba Chocolat
Relais Cuba Chocolat - Cuneo
La Scogliera
La Scogliera - La Maddalena
Rafael Cafe
Rafael Cafe - Palau
I Frati Rossi
I Frati Rossi - Arzachena
Mulino Grande 
Mulino Grande - Cusago
Golfer's
Golfer's - Arzachena
Aquariva
Aquariva - Padenghe sul Garda
Saint Georges Premier
Saint Georges Premier - Monza
O - MasterChef O'Neill
O - MasterChef O'Neill - Alghero
Floris Coroneo
Floris Coroneo - Arzachena
Sorelle Picchi
Sorelle Picchi - Parma
Madai
Madai - Arzachena
Medical Life Beauty
Medical Life Beauty - Treviglio
Landen
Landen - Brescia
Molin 22
Molin 22 - Desenzano del Garda
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Spazio Ikos - Milano
Giacomo Arengario
Giacomo Arengario - Milano
Rosy Boutique
Rosy Boutique - Desenzano del Garda
Boutique Marras
Boutique Marras - Alghero
Sant Ambroeus
Sant Ambroeus - Milano
Cacio & Pepe
Cacio & Pepe - Milano
Gilda
Gilda - Castelletto Sopra Ticino
Coco Beach
Coco Beach - Lonato del Garda
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Slowly - Firenze
Calamara
Calamara - Fano
De Grisogono
De Grisogono - Roma
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Domiziani - Assisi
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Victory Morgana Bay - Sanremo
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Tabata - Sestriere

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